Переваги та недоліки індукційних плит

Кухня є серцем будь-якого дому, де сім'я проводить більшість часу, тому важливо, щоб вона була сучасною і функціональною. При виборі побутової техніки для кухні особливу увагу слід приділити вибору індукційної варильної поверхні. Індукційна плита легко чиститься, швидко нагрівається, зручна у використанні, має елегантний дизайн і споживає менше енергії, ніж звичайна плита з газовими або електричними спіральками.

Індукційна панель - це вид варильної поверхні, де для нагрівання та приготування їжі використовується індукційний струм, а не газ або електричний нагрівальний елемент (Hi-light).

Для управління використовується сенсорна панель, яка дозволяє вибирати зону нагріву, регулювати потужність, програмувати додаткові функції, такі як таймер з автоматичним вимиканням, функція Booster для швидкого нагріву, об'єднання зон нагріву та інші.

Принцип роботи індукційної панелі

У варильних поверхнях, де нагрівання здійснюється електрично, конфорка сама нагрівається і передає тепло скляній поверхні, а вже вона передає тепло посуду, який стоїть на ній. У випадку індукційних плит ситуація абсолютно інша: нагрівається безпосередньо сам посуд, і конфорка отримує лише невелику частину тепла від посуду. Крім того, конфорка не нагрівається, якщо на ній немає посуду або якщо на ній стоїть посуд без властивостей намагнічування

Ця технологія може здаватися дивом, але в неї немає нічого надприродного. Під кожною конфоркою розташована щільно намотана мідна котушка. Коли ви вмикаєте плиту, через цю котушку протікає електрика, створюючи змінне магнітне поле високої частоти. Це поле впливає на індукційну зону в варильній панелі та на дно посуду.

Якщо посуд ставиться на плиту, електромагнітне поле проникає в нього, викликаючи внутрішній струм. Цей струм генерує тепло всередині посуду, яке подальше передається їжі або рідині, що нагріває їх. Цей процес відбувається дуже швидко і легко контролюється.

Плюси індукційних панелей

Розглядаючи індукційні панелі, можна зробити висновок, що вони мають чимало переваг порівняно з панелями інших типів нагрівання.

1. Енергоефективність та екологічність: Індукційна варильна панель розігрівається на 50% швидше, ніж електрична панель з конфорками Hi-light, і споживає значно менше енергії. Втрата тепла значно менше, оскільки індукція нагріває безпосередньо посуд за рахунок його намагнічування. Це призводить до меншого нагрівання приміщення і самої панелі.
2. Швидкий нагрів: Індукційні панелі нагрівають їжу швидше, ніж газові та електричні панелі. Зокрема, час закипання води на індукційній панелі на 50% швидше, ніж на електричній панелі з конфорками Hi-light. Деякі моделі індукційних поверхонь мають функцію Booster, яка ще більше збільшує потужність конфорки, що економить ваш час при готуванні.
3. Простота догляду: Індукційні панелі легко очищаються, оскільки на їх гладкій теплій поверхні майже неможливо залишити пригорілі сліди. Залишки їжі легко змиваються губкою і потім протираються сухим рушником.
4. Безпека: Індукційні панелі є безпечними використовувати. Якщо на панелі немає посуду або посуд не має магнітної підставки, вона не нагрівається. Крім того, скло на індукційній панелі нагрівається лише завдяки залишковому теплу від посуду, тож ви можете навіть доторкнутися до плити безпосередньо після приготування без ризику опіків.
5. Привабливий дизайн: Індукційні панелі виготовлені з міцного скла чорного, білого або кремового кольору, і вони стануть стильним доповненням будь-якої кухні. Деякі моделі також мають кант із нержавіючої сталі, що додає сучасний мінімалістичний дизайн.
6. Багатофункціональність: Індукційні панелі часто мають різноманітні додаткові функції, такі як гнучкі зони приготування, таймери з автовідключенням, швидкий розігрів та захист від проливання. Деякі моделі можуть працювати навіть з цукром і цукровим сиропом, що робить їх більш універсальними.

За всіма цими перевагами індукційні панелі стають все більш популярним вибором для кухонь і дозволяють суттєво поліпшити процес приготування їжі.

Мінуси індукційних панелей

Індукційні варильні панелі мають свої мінуси, які важливо враховувати при виборі. Ось деякі з них:

1. Вартість: Індукційні панелі зазвичай коштують більше, ніж газові або електричні конфорки. Вища ціна пов'язана з технологією та складністю їх виготовлення.
2. Спеціальний посуд: Для коректної роботи індукційних панелей необхідний посуд, який притягає магнітні поля. Більшість посуду зі сталі або чавуну підходить, але скляний або алюмінієвий посуд не підходить для використання на індукційних панелях.
3. Монтаж: Індукційні варильні поверхні, зазвичай, трохи глибше, ніж газові або електричні панелі. Це може вимагати деяких змін у кухонному дизайні та монтажу, що додає витрат на обслуговування.
4. Шум: Під час роботи індукційні панелі можуть видавати легкий шум, особливо при високих рівнях потужності. Це може бути помітним, особливо у тихих кухнях.
5. Тендітність скла: Склокерамічна поверхня індукційної панелі є досить тендітною і може розбитися при впливі великого навантаження, такого як удар важким посудом. Тому потрібно бути обережним при роботі на ній.

Хоча ці мінуси існують, вони не заважають користуватися індукційними панелями, адже переваги можуть бути важливішими для багатьох споживачів. Вибір індукційної панелі чи іншого типу залежатиме від ваших конкретних потреб і можливостей.